Desde 2019 que a Dila e o António, os anfitriões da Quinta do Mocho, se dedicam a receber e zelar pelo bem estar de quem nos visita. Sempre disponível a ajudar ou a provocar emoções, a Dila costuma brincar com os mais pequenos e fazer surpresas aos pais ou a outros hospedes quando fazem anos. O António, muitas vezes gosta de falar com os mais interessados sobre o Algarve, o vinho e a sua motivação deste projecto. Nem a barreira linguística os impede de fazer isto, apesar de falarem fluentemente Português e Espanhol, outros idiomas representam sempre um desafio e um mote de gargalhadas e estórias por contar.